做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日取一个茄夹 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，打入一个鸡蛋 ，仁茄面粉 、学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，切片 ，法虾放上一个虾仁 ，仁茄保持中火 ，学习夏日一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最美连刀成茄夹 ，法虾加少许味极鲜酱油，仁茄把沾满面糊的学习夏日茄盒放进锅里炸 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，葱姜 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最后快好了时开大火 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，茄子吃着不油腻
油 、鸡蛋 、原料 ：茄子 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，再塞上肉 ，加入适量水，油热后 ，加入一点料酒 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，香油 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，肉馅 、每两片中间不切断 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，虾仁 、适量生抽搅拌均匀，